코스트코 이지필새우와 초리조로 만든 알리오올리오로 홈스토랑 만들기

코스트코 이지필새우와 초리조로

만든 알리오올리오로 홈스토랑 만들기

 

 

집에서도 근사한 홈스토랑 분위기를 내고 싶을 때 가장 먼저 떠오르는 메뉴 중 하나가 바로 알리오올리오입니다.
알리오올리오는 재료가 단순하고 조리 과정도 어렵지 않지만 어떤 재료를 활용하느냐에 따라 맛이 크게 달라지는 매력적인 파스타입니다.
이번에는 코스트코 이지필새우와 초리조를 활용해 조금 더 풍성하고 깊은 맛을 가진 알리오올리오를 만들어 보았습니다.
초리조의 짭짤한 풍미와 새우의 감칠맛이 만나 전문점 못지않은 맛을 즐길 수 있었습니다.
지금부터 맛있는 코스트코 이지필 새우와 초리조를 활용해서 만든 알리오올리오 만들어 보겠습니다. 

 

 

 

1. 코스트코 이지필새우와 초리조를 선택한 이유

코스트코 이지필새우는 손질이 간편해 집에서도 부담 없이 사용할 수 있는 재료입니다.
껍질 제거가 쉬워 요리 시간을 줄일 수 있고 새우 특유의 탱글탱글한 식감도 뛰어납니다.
파스타에 활용하기에도 크기가 적당해 자주 구매하게 되는 제품 중 하나입니다.
이번 알리오올리오에는 초리조도 함께 사용했습니다.
초리조는 스페인식 소시지로 특유의 향신료 풍미와 짭조름한 맛이 특징입니다.
초리조에서 나온 풍미가 올리브유에 녹아들어 파스타의 맛을 더욱 깊고 진하게 만들어 준다는 말을 듣고 넣었습니다. 
새우와 함께 사용하면 해산물의 감칠맛과 육류의 풍미를 동시에 즐길 수 있다는 장점이 있습니다.
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2. 알리오올리오 만드는 과정

 

코스트코 이지필새우와 초리조로 만든 알리오올리오로 홈스토랑 만들기

 

먼저 팬에 올리브유를 넉넉하게 둘렀습니다.
알리오올리오는 올리브유가 소스 역할을 하기 때문에 충분히 사용하는 것이 중요합니다.
올리브유가 데워지면 편으로 썬 마늘을 넣고 천천히 볶아 마늘향을 끌어냈습니다.
마늘이 노릇하게 익어가며 향이 올라올 때 코스트코 이지필새우를 넣어 함께 볶았습니다.
새우가 붉은빛을 띠기 시작할 즈음 옆에서는 스파게티 면을 삶아 준비했습니다.

 

코스트코 이지필새우와 초리조로 만든 알리오올리오로 홈스토랑 만들기

 

새우가 어느 정도 익은 뒤에는 초리조를 넣고 함께 볶았습니다.
초리조에서 기름이 나오기 시작하면서 고소하면서도 짭조름한 향이 팬 가득 퍼졌습니다.
이 시점부터 알리오올리오의 풍미가 확실하게 살아나는 느낌이었습니다.
마지막으로 삶아 둔 스파게티 면을 팬에 넣고 면수도 함께 넣어주었습니다.

 

코스트코 이지필새우와 초리조로 만든 알리오올리오로 홈스토랑 만들기

코스트코 이지필새우와 초리조로 만든 알리오올리오로 홈스토랑 만들기

 

면수는 올리브유와 재료의 풍미를 자연스럽게 연결해 주는 역할을 합니다.
모든 재료를 골고루 섞어가며 볶아주니 면에 소스가 잘 스며들었고 먹음직스러운 알리오올리오가 완성되었습니다.
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3. 맛평가

 

코스트코 이지필새우와 초리조로 만든 알리오올리오로 홈스토랑 만들기

 

완성된 알리오올리오를 먹어보니 가장 먼저 초리조의 풍미가 느껴졌습니다.
위 사진만 봐도 붉은빛을 띄는 것이 초리조의 맛이 잘 스며든 것을 알 수 있었습니다. 
짭조름하면서도 깊은 맛이 파스타 전체에 자연스럽게 스며들어 있었습니다.
여기에 코스트코 이지필새우의 감칠맛이 더해지면서 맛의 균형이 매우 좋았습니다.
알리오올리오 특유의 담백함은 유지하면서도 초리조 덕분에 전혀 심심하지 않았습니다.
특히 새우를 한입 베어 물었을 때 느껴지는 탱글한 식감이 만족스러웠습니다.
마늘향과 올리브유의 고소함, 초리조의 진한 풍미, 새우의 감칠맛이 조화를 이루면서 계속 손이 가는 맛을 만들어 주었습니다.
와인이나 탄산음료를 곁들이면 집에서도 충분히 홈스토랑 분위기를 낼 수 있을 것 같았습니다
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4. 요리 팁

마늘은 강불보다 중약불에서 천천히 볶아 향을 충분히 끌어내는 것이 좋습니다.
면수는 버리지 말고 꼭 활용하는 것을 추천합니다.
초리조 자체에 간이 강한 편이기 때문에 소금은 마지막에 맛을 보고 조절하는 것이 좋습니다.
올리브유를 아끼지 않고 사용하면 더욱 부드럽고 풍미 가득한 알리오올리오를 만들 수 있습니다.

 

 

 

 

5. 요약

항목                            내용

요리명	코스트코 이지필새우 초리조 알리오올리오
주요 재료	코스트코 이지필새우, 초리조, 마늘, 올리브유, 스파게티면
조리시간	약 20분
난이도	초급
맛 특징	초리조의 짭짤함과 새우의 감칠맛이 조화로운 파스타

 

이상 코스트코 이지필새우와 초리조로 만든 알리오올리오로 홈스토랑 만들기에 대한 글이였습니다. 
아래는 제가 포스팅한 요리글입니다. 
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