흑백요리사 최현석 스타일 백합 봉골레 파스타

흑백요리사 최현석 스타일

백합 봉골레 파스타

 

흑백요리사 최현석 스타일 백합 봉골레 파스타

 

 

 

얼마 전 동생이 백합을 보내줘서 어떻게 처리해야 할지 고민한다가 
백합 봉골레 파스타를 만들었습니다. 
파스타 밖에서 먹으면 비싼데 이렇게 집에서  해먹으면 양도 많고 맛있게 먹을 수 있어서 준비했습니다. 

 

  

1. 백합 파스타 하나로 즐긴 특별한 저녁

최근 TV 프로그램 흑백요리사를 보면서 최현석 셰프의 봉골레 스타일 요리에 관심이 생겼습니다.
마침 신선한 백합을 동생이 보내줘서 집에서도 비슷한 느낌으로 백합 봉골레 파스타를 만들어 보았습니다.
이번에는 마늘과 백합, 토마토, 그리고 파를 활용해 조금 더 시원하고 깔끔한 스타일로 완성했습니다.

 

 

 

2. 백합 봉골레 파스타 재료

• 파스타 면
• 백합
• 마늘
• 토마토
• 파
• 올리브유

재료만 보면 상당히 단순한 구성인데 백합이 넉넉하게 들어가면서 예상보다 깊은 풍미를 느낄 수 있었습니다.
아래는 가리비 열라면 레시피 글입니다.
링크 클릭해서 방문해주세요 

 

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3. 조리 과정

 

흑백요리사 최현석 스타일 백합 봉골레 파스타

흑백요리사 최현석 스타일 백합 봉골레 파스타

우선 냄비에 물을 넉넉하게 끓인 뒤 파스타 면을 삶아주었습니다.

면이 익는 동안 팬에 올리브유를 두르고 마늘을 넣어 향을 충분히 끌어올렸습니다.

마늘 향이 올라오기 시작하면 손질한 백합을 넣어주고 토마토를 함께 넣어 볶아주었습니다.

백합에서 육수가 자연스럽게 나오기 시작하는데 이 과정에서 맛의 방향이 결정되는 것 같습니다.

이후 삶아둔 파스타 면을 넣고 전체적으로 잘 섞어주면서 마무리했습니다.

 

 

 

 

4. 백합이 듬뿍 들어간 시원한 국물 맛

 

흑백요리사 최현석 스타일 백합 봉골레 파스타

 

이번 백합 봉골레 파스타의 가장 큰 특징은 단연 백합이 많이 들어갔다는 점입니다.

위 사진처럼 후라이팬에 가득 넘치게 백합을 넣었더니 정말 맛있었습니다. 

일반적인 오일 파스타라고 생각했는데 백합에서 우러난 육수 덕분에 국물이 상당히 시원했습니다.

첫입부터 조개 육수 특유의 깔끔함이 느껴졌고 마늘 향이 뒤를 받쳐주면서 부담 없이 즐길 수 있었습니다.

토마토가 더해져 산뜻한 맛도 함께 살아났습니다.

개인적으로는 단순한 파스타라기보다 해장 음식에 가까운 느낌도 받았습니다.

속이 편안해지는 시원함이 있어서 술을 마신 다음 날에도 생각날 만한 메뉴였습니다.
글을 쓰다 보니 얼마전에 전주에서 들린 막걸리집이 생각났습니다. 

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https://tongilpig.tistory.com/1266

전주 한옥마을 맛집 천년누리봄, 가심비 최고 막걸리 한상 내돈내산 후기

 

5. 지평 생막걸리와 의외의 조합

 

흑백요리사 최현석 스타일 백합 봉골레 파스타

 

파스타를 먹다 보니 얼마 전 리뷰했던 지평 생막걸리가 자연스럽게 떠올랐습니다.

보통 파스타에는 와인을 많이 떠올리지만 이번 백합 봉골레 파스타는 막걸리와도 잘 어울렸습니다.

백합 육수의 감칠맛과 막걸리 특유의 부드러운 산미가 생각보다 좋은 균형을 만들어 주었습니다.

특히 해산물의 시원한 풍미와 막걸리의 은은한 단맛이 자연스럽게 이어져 색다른 조합을 경험할 수 있었습니다.

다음에도 백합 파스타를 만들게 된다면 지평 생막걸리를 함께 준비할 것 같습니다.
아래는 제가 포스팅한 지평 막걸리 리뷰 글입니다. 
링크 클릭해서 방문해주세요 

 

https://tripcorea1.tistory.com/52

지평 생막걸리 리뷰, 부드러운 목넘김과 은은한 단맛의 매력

 

 

6. 총평 및 요약

백합 봉골레 파스타는 화려한 재료 없이도 충분히 만족감을 주는 메뉴였습니다.

마늘과 백합, 토마토만으로도 깊은 풍미를 낼 수 있었고 무엇보다 백합에서 우러난 시원한 국물이 인상적이었습니다.

해장 음식 같은 깔끔함과 파스타의 풍성한 식감을 동시에 즐길 수 있었던 한 끼였습니다.

백합을 좋아하는 분들이라면 한 번쯤 만들어 보셔도 만족도가 높을 것 같습니다.

항목                                                 내용

메뉴	백합 봉골레 파스타
주요 재료	마늘, 백합, 토마토, 파
맛 특징	시원한 조개 육수와 깔끔한 감칠맛
추천 조합	지평 생막걸리
재방문 의사	매우 높음

 

이상 흑백요리사 최현석 스타일 백합 봉골레 파스타에 대한 글이였습니다. 
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아래는 제가 포스팅한 요리 글입니다. 
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