간단한 해물짜장라면 레시피
(이연복 해물짜장라면 레시피)
재료 : 양파 1개, 감자 1개, 다진 마늘 4쪽, 삼겹살 150g, 사리면 2개
양념 : 식용유 5스푼, 간장 2스푼, 짜장가루 200g
짜장 좋아하는 녀석들 때문에 집에서 간혹 짜장을 해 주기도 하는데요 오늘은 집에서 해 먹은 짜장라면 포스팅 합니다. 우선 궁중팬에 아무 오일이나 5스푼 넣어서 가열해 줍니다.
어느 정도 가열이 됐다 싶으면 야채를 넣고 볶아야 하는데요 저는 짜장 할 때 감자를 꼭 넣는 편이고 감자가 야채 중에 제일 늦게 익어서 감자를 우선 먼저 넣고 볶습니다.
기름에 향을 더하기 위해서 오늘은 다진 마늘도 먼저 넣고 같이 볶았습니다.
감자가 어느 정도 익으면 썰어두었던 양파와 고기를 넣고 볶아 줍니다. 양파는 무르기가 쉽기 때문에 센 불에 볶아줍니다.
저는 집에 대패삼겹살이 있어서 대패삼겹살을 넣었지만 간고기, 앞다리살, 뒷다리살 모두 넣는 것이 가능합니다.
야채가 어느 정도 볶아지면 간장 2스푼 넣고 볶다가 숨이 죽으면 분말짜장을 넣습니다.
전에는 춘장을 썼는데 요즘에는 전분물 넣는 것이 귀찮아서 짜장가루를 넣습니다.
우리 집은 아이들이 짜장을 좋아하기 때문에 오뚝이 분말짜장 1kg 사서 냉동실에 넣어두고 씁니다.
짜장을 기름에 타듯이 볶아야 맛있다는 백종원 선생님의 말씀에 따라서 분말짜장을 기름에 넣고 볶습니다.
어느 정도 볶아진 짜장에 물을 400ml 정도 넣고 끓입니다.
물이 끓기 시작하면 라면사리 2개를 넣고 익힙니다.
원래 짜장을 처음 볶을 때 넣었어야 하는 해물을 깜박 잊고 있다가 생각이 나서 이때서야 넣었습니다. ㅠㅠ
여기서 중요한 것이 있는데 간을 보면서 분말짜장을 조금 더 넣으면서 간을 보면서 끓여줍니다.
짜장을 조리면서 라면에 양념이 잘 흡수될 수 있도록 볶아줘야 맛있는 볶음짜장라면을 만들 수 있습니다.
완성된 짜장의 사진입니다.
해물도 많이 들어가 있고 야채도 듬뿍 들어가 있어서 약간은 중국집에서 사 먹는 볶음 짜장 같습니다.
제게는 무척이나 맛있으며 아이들이 좋아하면서 먹어주니 계속해서 먹어야 할 것 같습니다. 보시는 분들도 집에서 한번 해서 드시기를 추천드립니다.
아래는 제가 직접 하면서 포스팅한 음식 관련 글입니다.
클릭해서 방문해 주시기 바랍니다.
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